Dnia 16 grudnia 2009 o godzinie 18:00 w Brovarni GdaÅ„sk bÄ™dÄ™ miaÅ‚ przyjemność poprowadzić krótkie wprowadzenie na temat poÅ‚Ä…czenia ciemnego piwa z czekoladÄ…. OkazjÄ… do tego jest premiera nowego piwa Brovarnia Ciemne ÅšwiÄ…teczne, które bÄ™dÄ™ staraÅ‚ siÄ™ „zeswatać” z gorzkÄ… czekoladÄ… Wedla Maestaria 55% Kakao z drobinkami ziaren kakaowca i kawy. Wszystkich serdecznie zapraszam. Czytaj dalej…

Jestem piwowarem rzemieÅ›lnikiem… Co oznacza posiadanie kontroli nad procesem powstawania piwa od momentu zakupu surowców po sprzedaż gotowego piwa. Możliwość odciskania na powstajÄ…cych piwach swojego wÅ‚asnego indywidualnego stylu. Produkowanie piw w sposób w którym na pierwszym miejscu stawiana jest ich jakość i indywidualność, a nie ilość i niskie koszty produkcji. To także branie udziaÅ‚u w powstawaniu czegoÅ› prawdziwego i szczerego. Jednym sÅ‚owem to praca dajÄ…ca caÅ‚Ä… masÄ™ satysfakcji i ja mam szczęście jÄ… wykonywać.

W Polsce funkcjonuje obecnie 18 browarów rzemieÅ›lniczych, zwanych częściej restauracyjnymi. Jest to poczÄ…tek odejÅ›cia od piw przemysÅ‚owych w kierunku prawdziwych dzieÅ‚ piwowarskiego rzemiosÅ‚a.  W Stanach Zjednoczonych dziaÅ‚a okoÅ‚o 1500 browarów rzemieÅ›lniczych a piwowarzy warzÄ…cy tam swoje różnorodne i indywidualne trunki tworzÄ… prężnÄ… spoÅ‚eczność która wypuÅ›ciÅ‚a poniższy klip…

Trzy proste składniki słód jęczmienny, chmiel, woda przetworzone przez drożdże. Szokująco proste w porównaniu z szerokim zakresem doznań jakie oferuje. Świat wrażeń jakie dostarcza nam Piwo jest przebogaty, lecz nie każdy sięga po to bogactwo. Umiejętność czerpania z tego bogactwa wymaga koncentracji i cierpliwości poświęconej temu wspaniałemu trunkowi z pianką.

Na tej stronie dzielić się będę tym co mi się udało zaczerpnąć z tego bogactwa. Podawać będę wskazówki jak czerpać jeszcze więcej przyjemności z picia Piwa, a w konsekwencji tego jak przez to podnieść jakość naszego życia.

Na poczÄ…tek polecam artykuÅ‚ mojego autorstwa, który ukazaÅ‚ siÄ™ w 4 numerze kwartalnika KONFRATER, dotyczÄ…cy obecnej sytuacji browarnictwa w województwie pomorskim pod tytuÅ‚em „Pomorski kufel do poÅ‚owy peÅ‚en…”

Link do artykułu

Link do całego numeru 4 KONFRATRA w formacie .pdf (artykuł na str. 10-11)

Mam nadzieje że będziecie spragnieni coraz bardziej!!

Michał Saks