Miód Pitny mojego autorstwa o nazwie Sambuci Flos (Å‚ac. kwiat bzu czarnego) znalazÅ‚ uznanie wÅ›ród sÄ™dziów konkursu MAZER CUP INTERNATIONAL 2010 zorganizowanego w Boulder w stanie Kolorado. Rozgrywany w marcu konkurs uważany jest za najbardziej prestiżowÄ… rywalizacjÄ™ wÅ›ród miodosytników na Åšwiecie. Miód Sambuci Flos wygraÅ‚ w nim w swojej kategorii METHEGLIN. Co wiÄ™cej zdobyÅ‚ najwyższy laur czyli „BEST OF SHOW” przyznawany najlepszemu trunkowi caÅ‚ych zawodów.

Czytaj dalej…

Tagi: MAZER CUP, miód pitny, Sambuci Flos, trójniak

Od 7 kwietnia w Brovarni Gdańsk najlepiej sprzedającym się piwem jest pierwszy raz uwarzone w tym browarze piwo bursztynowe. Niestety została uwarzona jedna warka tego piwa i wszystko wskazuje na to że dzisiaj się już skończy, więc kto nie próbował niech się śpieszy!

A piwo naprawdę warto  spróbować. Jest to piwo w monachijskim stylu Märzen czyli piwo marcowe o ekstrakcie 13,5%. Uwarzone pod koniec lutego według receptury Michała Grossmanna przy użyciu między innymi słodu monachijskiego. Słodowi temu piwo zawdzięcza swoją bursztynową barwę, jak także aromat słodowo-karmelowy z wyczuwalną delikatną nutką toffi oraz przyjemny posmak biszkoptu nasączonego alkoholem utrzymujący się jeszcze przez chwilę po przełknięciu piwa.

Sukces Bursztynowego dobrze wróży powstawaniu nowych gatunków piw w Brovarni Gdańsk.

Na Zdrowie!!!

Tagi: Brovarnia Gdańsk, märzen, piwo bursztynowe, piwo marcowe

Na fotograficzno-kulinarnym blogu Yannicka Chauvet ukazał się post o Brovarni Gdańsk. Yannick asystował mi wraz swoim aparatem przez jeden dzień pracy, w wyniku czego powstał poniższy reportaż:

http://www.atable.pl/atableblog/index.php/2010/04/07/the-brovarnia-brewery/?lang=en

Polecam również lekturę pozostałych postów na a table, zawsze okraszonych świetnymi fotkami. Blog jest trójjęzyczny angielskim, polskim i ojczystym języku Yannicka francuskim. Niestety polskie wersję językowe pojawiają się z lekkim opóźnieniem.

życzÄ™ przyjemnej lektury…

Tagi: Brovarnia Gdańsk

Za oknem późnojesienna sÅ‚ota, mokro, wilgotno, chÅ‚odno. Gwiżdże po chodnikach wiatr, przedmuchujÄ…c ostatnie samotne, pożółkÅ‚e liÅ›cie. Czy jeszcze później – w zimowe, mroźne, ciemne popoÅ‚udnia, gdy pora roku przypomina nam siÄ™ szczypaniem na policzkach, wdzierajÄ…c siÄ™ wszÄ™dzie tam, gdzie nie dość starannie siÄ™ ubraliÅ›my.

Większość z nas marzy wtedy by znaleźć się w ciepłym i przytulnym pomieszczeniu najlepiej z wygodnym fotelem blisko rozpalonego kominka. Mało kto wyobraża w tym fotelu siebie ze szklanką lub kieliszkiem piwa, które pozornie pasuje tylko do zabijania pragnienia i ochłody w upalne dni.

Nic bardziej mylnego, bowiem Å›wiat piwa oferuje nam trunki, których cechy idealnie wpasowujÄ… siÄ™ w nasze potrzeby w takich momentach. Czytaj dalej…

Tagi: bock, koźlak, porter bałtycki, trappist

Krótki reportaż o dniu pracy w niemieckim mikrobrowarze. Dzień pracy bardzo podobny do dnia w Gdańskiej Brovarni. Tylko wydajność warzelni o połowę mniejsza i brak otwartych kadzi fermentacyjnych.

Miłego oglądania!

Maciej Chołdrych to guru sensoryki piwa przed którym żadne piwo nie ma tajemnic. Wieloletni trener paneli degustacyjnych w browarach. Oprócz niezwykle czułego nosa ma niesamowity talent dydaktyczny. Pozwala mu to dzielić się w lekki i przystępny sposób swoją ogromną wiedzą o piwie i technikach używania zmysłów które maksymalizują przyjemność picia piwa. Więcej o działalności Macieja Chołdrycha i jego firmy  można przeczytać na stronie internetowej piwoznawcy.pl.

W przyszła sobotę 16 stycznia, jest okazja do wzięcia udziału w kursie kiperskim I stopnia prowadzonym przez Macieja Chołdrycha oczywiście w Gdańskiej Brovarnii. Certyfikat ukończenia kursu oprócz potwierdzenia zdobycia wiedzy o piwie jest także przepustką do zostania jurorem podczas IV Pomorskiego Konkursu Piw Domowych im. Sławomira Pahlke organizowanym przez Wielką Konfraternia Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła.

Zapisy na piwoznawcy.pl/kursy

Zdrowych Wesołych, Ciepłych, Spokojnych i przede wszystkim rodzinnych Świąt, z masą pyszności do popijania na wigilijnym stole.

A w Nowym Roku 2010 spełnienia planów małych, większych i tych całkiem dużych oraz oczywiście wielu ciekawych piw goszczących na podniebieniach!!!!

Życzy Michał Saks

Dnia 16 grudnia miała miejsce premiera świątecznego ciemnego piwa Brovarnia. Okazja ta została wykorzystana do zaprezentowania nowego piwa w połączeniu kulinarnym z idealnie dopasowaną do niego czekoladą.  Poniżej krótki tekst o piwie i jego związku z czekoladą.

Ciemne piwa warzone w Brovarnii czy to w wersji klasycznej, czy majÄ…cej 16.XII premierę  starajÄ… siÄ™ Å‚amać stereotypy o ciemnych piwach, czyli że sÄ… one ciężkie, mocne i sÅ‚odkie. W naszym wykonaniu ciemne piwa sÄ… lekkie, wytrawne,  jednoczeÅ›nie o bardzo zÅ‚ożonym, wielowymiarowym  smaku i aromacie. Czytaj dalej…

Dnia 16 grudnia 2009 o godzinie 18:00 w Brovarni GdaÅ„sk bÄ™dÄ™ miaÅ‚ przyjemność poprowadzić krótkie wprowadzenie na temat poÅ‚Ä…czenia ciemnego piwa z czekoladÄ…. OkazjÄ… do tego jest premiera nowego piwa Brovarnia Ciemne ÅšwiÄ…teczne, które bÄ™dÄ™ staraÅ‚ siÄ™ „zeswatać” z gorzkÄ… czekoladÄ… Wedla Maestaria 55% Kakao z drobinkami ziaren kakaowca i kawy. Wszystkich serdecznie zapraszam. Czytaj dalej…

Jestem piwowarem rzemieÅ›lnikiem… Co oznacza posiadanie kontroli nad procesem powstawania piwa od momentu zakupu surowców po sprzedaż gotowego piwa. Możliwość odciskania na powstajÄ…cych piwach swojego wÅ‚asnego indywidualnego stylu. Produkowanie piw w sposób w którym na pierwszym miejscu stawiana jest ich jakość i indywidualność, a nie ilość i niskie koszty produkcji. To także branie udziaÅ‚u w powstawaniu czegoÅ› prawdziwego i szczerego. Jednym sÅ‚owem to praca dajÄ…ca caÅ‚Ä… masÄ™ satysfakcji i ja mam szczęście jÄ… wykonywać.

W Polsce funkcjonuje obecnie 18 browarów rzemieÅ›lniczych, zwanych częściej restauracyjnymi. Jest to poczÄ…tek odejÅ›cia od piw przemysÅ‚owych w kierunku prawdziwych dzieÅ‚ piwowarskiego rzemiosÅ‚a.  W Stanach Zjednoczonych dziaÅ‚a okoÅ‚o 1500 browarów rzemieÅ›lniczych a piwowarzy warzÄ…cy tam swoje różnorodne i indywidualne trunki tworzÄ… prężnÄ… spoÅ‚eczność która wypuÅ›ciÅ‚a poniższy klip…